Баничка с извара — начин на употреба

15.07.2009

Студиото ни се намира около Женския пазар. Но и да кажеш само Пазара, рядко някой ще го обърка в едномилионна София. Не се е променил много от детството ми. До скоро виждах слепеца, продаващ камъчета за запалки — десетки години на едно и също място.

Кварталът е особен, колоритен. На 50 метра от нас е любима кръчмичка. Сервитьорите винаги са усмихнати — грижим се за това. В другата посока е мизерна турска закусвалня с гей-сервитьор и особени, вкусни и питателни манджи. На 20 метра е Мишо — вечно усмихнат ливанец или либиец. Винаги може да ти развали едра банкнота. На още 20 метра е дюнерджийница, в която е изрисувана кулата с най-стария часовник в Триполи. Има и арабска бръснарница — преживяване си е да те офъкат там. Пред всяко магазинче има пушеща мома, пред някои - по две.

На пазара, в омазано, износено от годините безистенче, се гушат две баничарници. Там, в замяна на шестдесет стотинки, можеш получиш вкусна баничка с извара. Проста баничка. Стиска блажни кори, загърнали шепа извара.

Салатата "Оливие" е по-вкусна. Добре опечената мръвка — също. Но сутрин по разхлопаните павета най-подходяща е баничката.

Тя е верния избор.